Sorvete de meloa

Prepare uns gelados de fruta deliciosos, muito fáceis de fazer, para refrescar este dia quente.

Para 6 
240 ml água
20g de adoçante
1 meloa
1 colher de sopa sumo de limão
uma pitada de Bonsalt

Coloque a água em uma panela com o açúcar, e cozinhe em fogo médio-alto até que comece a ferver e o açúcar fique dissolvido. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Corte a meloa em pedaços e coloque no liquidificador com a calda de açúcar, o limão e o sal. Triture bem até obter uma massa lisa e livre de grumos.

Em seguida, adicione a mistura aos moldes, coloque o pauzinho e coloque-os no congelador 5 horas, no mínimo.

Bolachas de laranja e chocolate negro sem açúcar

 

Vou contar-vos um segredo: eu não gosto de chocolate. Por este motivo não provei estas bolachas mas quem provou diz que são deliciosas.

 

15 bolachas

2 chavenas de farinha integral

1 ovo

Raspas e sumo de uma laranja

20g de chocolate negro de culinária

2 colheres de margarina magra sem sal

1 colher de sopa de adoçante

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

 

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Misture a farinha, o fermento, a pitada de sal e o adoçante. Junte o ovo e a margarina. Bata bem.

Adicione o sumo e a raspa da laranja. Misture.

Parta o chocolate em pedacinhos e misture na massa.

Com uma colher de chá molde as bolachas e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno ate ficarem douradas.

Salada de quinoa e morangos grelhados

 O primeiro domingo de maio é o dia da mãe.

Para o almoço fiz uma receita deliciosa como a minha. 

 

Salada de quinoa e morangos grelhados

1 chávena de quinoa

2 colheres de sopa de queijo fresco batido 0% gordura

1 colher de sopa de limão

1 colher de chá de gengibre em pó

2 chávenas de morangos cortados em pedaços

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de adoçante

1/2 chávena de amêndoas

Pimenta q.b.

Salada de folhas verdes

 

Coza a quinoa no dobro de água cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.

Numa tigela misture o queijo, o sumo do limão, o gengibre e a pimenta.

Num grelhador antiaderente quente coloque os morangos, regue com a essência de baunilha e polvilhe o adoçante.

Quando a quinoa tiver arrefecido misture todos os ingredientes e o molho de queijo.

 

Sirva morno ou à temperatura ambiente

 

Quinoa? Sim, por favor.

 

A quinoa é um cereal que possui todos os aminoácidos essenciais ao funcionamente correcto do nosso corpo.Também é fonte de cálcio, ferro e ácidos gordos ômega 3 e 6. É muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de hidratos de carbono para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício físico. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol pelas suas quantidades significativas de ômega 3 e 6. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonas. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, como não contém glúten pode ser ingerido por pessoas intolerantes e doentes celíacos.

 

Salada de quinoa com laranja

1 chávena de quinoa

1 laranja descascada e cortada em pedaços

Pimenta caiena

1/2 chávena de nozes pecan

Alface roxa

Gengibre

Azeite

Sal

 

Coza a quinoa numa panela grande com água a ferver temperada com sal por 15 minutos.

Deixe arrefecer a quinoa e misture com a laranja, as nozes e a alface.

Tempere com pimenta, gengibre e sal. Finalize com um fio de azeite.

 

 

Sumo para dar energia

 

Ingredientes
· 1 fatia de melancia 
· 2 col. (chá) de pó de guaraná 
· folhas de espinafre 
· 1/2 copo de água 

Calorias: 100

 

O espinafre é rico em ferro e a melancia ajuda a manter o corpo hidratado. Este sumo tem alto índice glicêmico que, aliado ao pó de guaraná, dá um pico de energia instântanea.

 

Sumo verde anticelulite

Rende: 1 copo grande (300 ml) 
Calorias: 80 

Ingredientes 
• 2 folhas de couve  
• 1 copo (200 ml) de água de coco (água ou chá verde) 
• 1 rodela de ananás ou de abacaxi 
• Folhas de hortelã (ou 1 rodela grossa de gengibre) 
• 1/2 cenoura 
• Gelo a gosto

Modo de fazer 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida ou congele.

Sumo de beringela e limão: seca barriga

Juntar a beringela ao limão ajuda na redução da gordura corporal, mas é necessário fazer também uma alimentação saudável! Não precisa ser tomado em jejum, pode ser uma opção para o lanche..

 

 

Benefícios do limão para a saúde

É rico em vitamina C e tem leve poder laxante. A casca da fruta guarda propriedades que auxiliam na prevenção de tumores.

O limão ajuda a evitar o inchaço e faz o metabolismo funcionar de uma forma mais eficaz, o que é importante no processo de emagrecimento.

 

 

Benefícios da beringela para a saúde:

Graças a seus antioxidantes, combate radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. 

O seu alto teor em fibras solúveis ajudam a ““filtramr” a gordura do organismo e aumentam também a saciedade.

 

Como fazer o sumo: 

Bata no liquidificador ½ beringela sem casca + sumo de 2 limões + 2 copos de água e gelo. Prepare o sumo na hora de tomá-lo. Se não gostar do sabor pode juntar meia laranja ou acrescente duas folhas de hortelã.

Muffins de salmão

 

Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adoram salmão. Todas as ocasiões são boas para o ingerir.

Hoje ao almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.

 

Esta receita dá para 8 muffins.

 

150g de salmão fumado

200g de queijo creme magro

3 ovos

Sumo e raspas de 1 um limão

Cebolinho e manjericão picado

250g de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte o salmão em lascas, misture.

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

 

Panquecas de banana e morangos

 

Ingredientes (6-8 panquecas)

1 banana madura

2 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de coco ralado

1 colher de café de fermento

8 morangos cortados em pedaços

1 colher de sopa de canela

 

Modo de preparação

Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana e os ovos.

Adicione a farinha,o coco e o fermente. Misture bem e deixe repousar. Junte os morangos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 minuto, em lume médio, vire e deixe alourar.

Polvilhe com canela e sirva.

Bom apetite.

Tarte de queijo e morangos

Muito fácil de fazer esta tarte além de bonita é muito saborosa.

Basta bater, assar e desfrutar.

 

200g de queijo creme light

100g de queijo quark magro

1 iogurte magro de morango

2 iogurtes naturais magros

3 ovos

3 colheres de sopa de adoçante

1 colher raspa de limão

150g de morangos

1 colher de farinha

 

Pré aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma com papel vegetal.

Misture todos os ingredientes, excepto os morangos e a farinha, e bata com uma batedeira eléctrica.

Corte os morangos e polvilhe com a farinha (para que não manchem a massa).

Misture cuidadosamentre, com uma colher, os morangos na massa.

Leve ao forno durante 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

 

Bom apetite.

 

Panquecas de banana e morangos

 

Ingredientes (6-8 panquecas)

1 banana madura

2 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de coco ralado

1 colher de café de fermento

8 morangos cortados em pedaços

1 colher de sopa de canela

 

Modo de preparação

Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana e os ovos.

Adicione a farinha,o coco e o fermente. Misture bem e deixe repousar. Junte os morangos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 minuto, em lume médio, vire e deixe alourar.

Polvilhe com canela e sirva.

Bom apetite.

Sumo anti-inflamatório

 

Um sumo contra as inflamações.

Ingredientes (2 copos)
• 3 cenouras com casca 
• 1 maçã com casca 
• 1/2 pepino com casca 
• 4 folhas de couve 
• Sumo de 1 laranja ou toranja
• 1 pitada de pimenta caiena 

Modo de fazer: bata no liquidificador com um bocadinho de água.

 

Queques de queijo light

 

Para o pequeno-almoço ou para os lanches estes queques de queijo assados são uma deliciosa opção.

Pode comer simples ou com um pouco de compota sem açúcar. Eu usei a receita da minha avó.

 

6 queques

200 g de queijo creme (tipo Philadelphia) light

2 iogurtes naturais magros adoçados

60g de manteiga sem sal magra derretida

2 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de sopa de farinha integral

1 pitada de sal

40g de adoçante

1 ovo batido

Raspa de uma laranja

Rapa de 1/4 manga
1 colher de sopa de sumo de manga/laranja 

 

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre formas para queques com papel vegetal.

Bata o queijo com uma colher de pau até ficar macio. Adicione a manteiga derretida, as farinhas, o adoçante, o sal, o ovo, as raspas e o sumo. Misture bem. 

Deite a mistura para dentro das forminhas preparadas.

Leve ao forno aquecido durante 25 minutos.

Sirva quente ou à temperatura ambiente.

 

 

 

Panquecas de côco

 

 

 

 

Ingredientes (6-8 panquecas)

1 iogurte magro natural adoçado

2 ovos

1 chávena de côco

1 chávena de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de adoçante

1 pitada de sal

1 colher de sopa de côco assado no forno (comprei num supermercado indiano)

1 colher de sopa de frutos vermelhos

 

Modo de preparação

Misture numa tigela o iogurte e os ovos.

Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento o bicarbonato e o côco. Misture bem, junte ao iogurte.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.

Sirva simples ou com côco assado e frutos vermelhos.

Bom apetite.

 

Muffins de salsicha de peru

 

Vamos para a cozinha?

Uma receita simples que os miúdos… e os graúdos vão gostar: muffins de salsicha.

 

8-10

7 salsichas izidoro de peru

2 ovos

100g de queijo creme magro

80g de queijo ralado magro

50 ml de leite magro

250g de farinha de arroz

2 colheres de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Cebolinho picado 

Manjericão picado

1 colher sobremesa de azeite

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o azeite. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte as salsichas picadas (reserve uns pedaços).

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas de muffins, coloque por cima pdacinhos de salsicha e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes.

Panquecas de domingo

 

Penso que já todos perceberam que adoro panquecas.

Aqui fica mais uma receita

 

1/2 chávena de leite magro

1 ovo

1 chávena de farinha integral

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher d chá de sal

2 colheres de sopa de adoçante

1 colher de chá de manteiga magra

1 colher de chá de essencia de baunilha

 

Misture todo os ingrediente num liquidificador, ou bata “à mão”. Misture até ficar bem homogéneo.

Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. 

 

Tarte quebrada de amêndoa

Então, que seja doce… sem açúcar!

 

1 chávena de chá de farinha integral
1 chávena de chá de farinha de amêndoa
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 chávena de chá com 1/3 de manteiga magra derretida e 2/3 de água a ferver (a borbulhar)
maizena para folhar massa

500 ml de leite magro
2 colheres de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de adoçante
3 gemas de ovo
casca de limão
pau de canela

1 colher de café de essência de baunilha

Coloque os ingredientes secos numa tigela. De seguida escalde os ingredientes secos com a água fervente misturada com a manteiga. Mexer vigorosamente até obter uma massa lisa e homogénea.
Forme uma bola e deixe a massa descansar, no mínimo, 30 minutos.
Polvilhe a mesa ou balcão, onde vai estender a massa, com maizena.
Estenda a massa com um rolo.
Coloque a massa na tarteira.

Numa tigela grande misture as gemas com o adoçante, a essência de baunilha e a farinha. Junte o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando até engrossar. Mexendo sempre. Retire a casca e o pau de canela, e coloque na forma. Leve ao forno até a massa quebrada ficar dourada.

Polvilhe com canela e está pronta a comer.

Bolachas de amêndoa

 

Cozinho muito, invento bastante e adora experimentar.

Ontem, numa tarde gelada, fiz uma nova receita de bolachas de amêndoa para a minha família. Após provarem, a resposta foi unânime: quero mais! Não há melhor elogio. O maior, pois veio dos meus.

Esperem que gostem.

 

2 ovos

20 g de stevia ou 60 g de açúcar light

80 g de farinha integral

100 g de farinha de amêndoa

2 colheres de sumo de limão

raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de manteiga magra sem sal 

Amêndoas inteiras 

1 pitada de sal

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o adoçante. Aqueça ligeiramente a manteiga no microondas ou use-a à temperatura ambiente, junte-a à mistura anterior. Misture a farinha e o fermento.

Amasse bem até ficar tudo bem misturado. Pique grosseiramente 10 amêndoas e misture.

Com a mão ou uma colher, forme bolachas e coloque num tabuleiro (pincelado com manteiga magra). Por cima, coloque uma amêndoa.

Leve ao forno cerca de 7 minutos, ou até ficarem douradas.

Panquecas proteicas

 

⅓ chávena de aveia em pó My protein

1 scoop de whey protein em pó, sabor laranja e maracujá (pode usar outro)

1 ovo

2 colheres de sopa de iogurte líquido magro

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

 

Junte todos os ingredientes num liquidificador. Misture até ficar bem homogéneo.

Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 4-5 minutos de cada lado. 

Muffins de salmão

 

Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adoram salmão. Todas as ocasiões são boas para o ingerir.

Hoje ao almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.

 

Esta receita dá para 8 muffins.

 

150g de salmão fumado

200g de queijo creme magro

3 ovos

Sumo e raspas de 1 um limão

Cebolinho e manjericão picado

250g de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte o salmão em lascas, misture.

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.